Castroviejo ecológico

Rigurosa selección de las mejores uvas tempranillo de los viñedos que la propiedad cultiva siguiendo las bases de la viticultura ecológica, buscando la mayor armonía con el medio ambiente. Elaborado por el método tradicional de uva despalillada con una maceración prefermentativa en frío durante 48 horas y posterior fermentación y maceración durante 21 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Envejecido durante 4 meses en barricas nuevas 50% roble francés y 50% roble americano con posterior reposo en botella.

Notas de Cata:

Rojo picota muy intenso y cubierto con ribete violáceo.

En nariz destacan notas de frutos y frutillos negros muy maduros y regaliz que se armonizan y ensamblan a la perfección con especias, tostados y torrefactos por su breve estancia en madera.

En boca se muestra carnoso, con mucho carácter, amplio y redondo con taninos muy maduros y amables, y un postgusto largo y persistente.